Jak by měl být jídelníček upravený, tak aby byl vhodný k hodnocení

Hodnotitel si od Vás vyžádá měsíční jídelníček, který s Vámi překontroluje a upřesníte jednotlivé názvy, či receptury. Nutriční doporučení ke spotřebnímu koši jsou konstruována na 20 stravovacích dnů, pokud je dnů více či méně, bude to hodnotitelem zohledněno. Hodnotitel je v metodice Nutričního doporučení proškolen.

Společně s hodnotitelem překontrolujte zda:

1. Jsou mu srozumitelné všechny názvy jídel – zda se orientuje z čeho je jídlo navařeno (čufty, záhorácký závitek, bratislavská pečeně, kucmoch, uhlířina…)
2. Je hodnotitel schopen z názvů rozeznat druh masa.
3. Je hodnotitel všude schopen představit si servírovanou porci zeleniny (tepelně upravené nebo např. oblohy)
4. Hodnotitel pozná druh zeleniny použitý v salátu.
5. Do bezmasých jídel nepoužíváte slaninu či uzeniny.
6. Zda uzeniny nejsou někde skryty a neuvedeny (polévka).
7. Hodnotitel z jídelníčku u zavářek vyčte, jaká konkrétně byla.
8. Je zřejmé, do kterých polévek používáte pravidelně dochucovadla či dehydratované instantní směsi a přibližně množství na daný počet polévek
9. Zda nebyly odchylky od receptury.
10. Pokud vaříte výběrový jídelníček, hodnotitel ví, kolik jídel se v průměru vydá na jednotlivé výběry