Zdravá školní jídelna
aby děti jedly zdravěji a chutnalo jim

Budujeme síť Zdravých školních jídelen. Míst, kde děti dostanou pestré a vyvážené jídlo, které dobře vypadá i chutná.

Děti v kuchyni vítány

Víte, jak nenásilnou a zábavnou formou naučit děti jíst potraviny, které obvykle nejsou jejich oblíbené – zeleninu a ryby? Podívejte se na krátké video a zjistěte více!

233 zapojených jídelen
106 zdravých jídelen s certifikátem

Nejnovější články

Je to zase tady - opakujeme kurz Začínáme od základů, který je celý věnovaný omáčkám a šťávám pod maso s využitím vlastních vývarů.Kdy: 10.9. 2019 (7 hodinový praktický kurz)Kde: Makro Akademie Praha StodůlkyCena: 1 500,- Kč / osobuPřihláška: https://akademie.makro.cz/kurz…

Pokračovat ve čtení

Dobrý, silný vývar, připravený z čerstvých surovin správnou technikou je základem pro další přípravu pokrmů. Bez vývaru se neobejdeme při přípravě polévek, některých omáček či šťáv pod maso. A právě omáčky a šťávy děti milují. Pojďte tedy začít od základů a naučte se pod vedením kuchařů Makroakademie vtisknout omáčkám a šťávám jejich nezaměnitelnou chuť.

Pokračovat ve čtení

Na základě dlouholeté spolupráce se školními jídelnami jsme sestavili Kontinuální kurzy vzdělávání pro zaměstnance školních jídelen. V systému školního stravování dlouhodobě chybí personál a to z řady důvodů. A velice často se stává, že na posty kuchařů nastupují lidé bez kvalifikace tedy bez vyučení v oboru. Vzhledem ke generační obměně odchází zkušení kuchaři, kteří toto vzdělání měli. Setkáváme se pak v praxi s nesprávným či nestandardními postupy přípravy pokrmů, které jsou na úkor chuti a kvality výsledného pokrmu. Kontinuální vzdělávací kurzy jsou zaměřeny právě na základy (od vývarů po svačiny), na práci s čerstvými surovinami, na jednoduché kombinace chutí, které děti jasně rozeznají. Ukážeme si, jak má správně vypadat normovaná porce, jak opatrně zacházet se solí, jak přidávat tuk, jak "nezabít" zeleninu a řadu dalšího.Připraveno je pro vás 10 kurzů, 9 praktických a  jeden teoretický.

Pokračovat ve čtení

V letošním roce se projekt Zdravá školní jídelna zaměřuje na vzdělávání pracovníků ve školním stravování. Plánujeme řadu praktických a teoretickcýh kurzů. Tyto kurzy pro vás připravujeme vždy s profesionálními kuchaři a snažíme se o to, aby byly co nejatraktivnější, zábavné, a aby znalosti z nich byly lehce proveditelné v praxi školních jídelen. Prvním letošním kurzem je praktický workshop na téma Luštěniny.Pojďte s námi objevit a poznat tyto plodiny jak je ještě neznáte.

Pokračovat ve čtení

Dovolujeme si Vás pozvat na další z řady seminářů o principech projektu Zdravá školní jídelna, který se bude opět konat v prostorách SZÚ v Praze (Šrobárova 48, budova č. 1 - ředitelství), dne 19.6. od 9.00 hodin. Seminář je určen všem zájemcům z řad vedoucích či kuchařek školních jídelen, ale může se přijít podívat kdokoli má zájem dozvědět se mnohé o školním stravování a o tom jak se dá zvyšovat kvalita podávané stravy a rovněž i nutriční gramotnost dětí. Seminářem Vás provede tým autorů projektu Zdravá školní jídelna ve složení: Košťálová, Mužíková, Niklová, Packová.Pokud budte mít zájem, přihlaste se, prosím, na mailové adrese: alexandra.kostalova@szu.cz a to do 15.6.2018 

Pokračovat ve čtení
další články

Nejnovější recepty

Sumeček s teplým čočkovým salátem

10 porcí (dospělých)

Sumeček africký se zeleninou Versailles

10 porcí (dospělý)