ZŠJ na Facebooku
Sicilská rybí tomatová polévka
10 porcí (dospělý)
ingredience
- 300 g Rybí filé
- 600 g Rajčata drcená
- 150 g Cibule červená
- 150 g Celer
- 150 g Mrkev
- 100 g Fenykl
- 30 g Česnek
- 1000 ml Rybí vývar
- 25 ml Citrónová šťáva
- 10 g Sůl
- 1 g Pepř černý
- 10 g Petržel plocholistá
- 50 g Olej olivový
postup
- Cibuli, celer, mrkev a fenykl nakrájíme na malé kostičky a opatrně orestujeme v hrnci na olivovém oleji.
- Přidáme rozmačkaný česnek, vše mírně prohřejeme.
- Přidáme rajčata, rybí vývar a přivedeme k varu. Vaříme pozvolna při mírné teplotě cca 30 minut.
- Rybí filé nakrájíme na menší kousky, osolíme je a opepříme. Poté orestujeme na oleji a vložíme do polévky.Provaříme ještě cca 10 minut.
- Dle potřeby dochutíme polévku citrónovou šťávou.
- Hotovou polévku při servírování zdobíme plocholistou perželí.
Zdroj:
Bidfood
