ZŠJ na Facebooku
Krémová rýže s houbami
ingredience
Průměrná hmotnost 1 porce = 200 g
- 700 g rýže kulatozrnná syrová
- 10 g česnek
- 100 g cibule
- 50 g řepkový olej
- 250 g smetana 12%
- 20 g citrónová šťáva
- 285 g žampióny
- 50 g slunečnicová semínka
- 40 g dýňová semínka
- 20 g sůl
- 1 g hřebíček
- 2 g bazalka
- 2 g kmín drcený
- 1 g libeček
postup
- Pokrájenou cibuli osmahněte na malém množství oleje, dokud nezesklovatí.
- Přidejte česnek a cca po 2 minutách, když se rozvoní, vsypte na pánev i rýži, promíchejte a zlehka osmahnete.
- Poté začněte po troškách přidávat vodu – vždy tak, aby rýže neplavala, ale byla jen mírně ponořená.
- Přiveďte do varu, přidejte hřebíček.
- Pokaždé, když se tekutina vyvaří a směs začne houstnout, opět přidejte další naběračku vody.
- Takto rýži vařte zhruba 20 minut, dokud se nevyvaří všechna voda.
- Rýže by měla být uvařená al dente.
- Přidejte smetanu a celou směs ještě chvíli nechte na mírném plameni povařit.
- Poté přidejte šťávu z citronu, bazalku, libeček a osolte.
- Na vedlejší pánvi osmahnete na zbytku oleje houby se špetkou soli a kmínem, poduste do měkka a zamíchejte do rýže.
- Servírujte posypané opraženými semínky.
- Přílohy: Vhodná příloha k přírodním plátkům.
- Žampióny můžete nakombinovat s jinými druhy hub, např. s hlívou ústřičnou.
- Na dochucení můžete použít zeleninový bujón.
Zdroj:
Firma Country Life
