Jídelny si radí

Inspirujte se odpověďmi na otázky jídelen z celé republiky. Nebo vybraným jídelnám pošlete přímo váš dotaz.

Jak normujete maso, aby vám vyšel spotřební koš a zároveň jste dodrželi Nutriční doporučení ke spotřebnímu koš? Jsme plně organizovaná základní škola a denně vaříme cca 500 obědů. Děkuji.

ZŠ Milady Horákové odpovídá: Maso připravujeme 12x v měsíci (měsíc = 20 stravovacích dnů), z toho 1x kuřecí s kostí. Normu masa v syrovém stavu jsme upravili následovn...

ZŠ Milady Horákové odpovídá: Maso připravujeme 12x v měsíci (měsíc = 20 stravovacích dnů), z toho 1x kuřecí s kostí. Normu masa v syrovém stavu jsme upravili následovně:

věková kategorie 3-6 let:
-----------------------------------------------------------
maso dělené (kostky, nudličky): 50g
maso porce (plátky): 60g
kuře (s kostí) : 125g

věková kategorie 7-10 let
-----------------------------------------------------------
maso dělené (kostky, nudličky): 60g
maso porce (plátky): 70g
kuře (s kostí): 150g

věková kategorie 11-14 let
-----------------------------------------------------------
maso dělené (kostky, nudličky): 70g
maso porce (plátky): 80g
kuře (s kostí) : 175g

věková kategorie nad 15 let
-----------------------------------------------------------
maso dělené (kostky, nudličky): 80g
maso porce (plátky): 90g
kuře (s kostí): 200g


V případě potřeby můžete upravit normu děleného masa na hmotnost porce masa na plátky.

odpověď

Stránky